劲爆成都卤菜不为人知的一面

2017年3月16月下午3:00钟左右接到一位湖南朋友的电话，告诉我他今年40岁，在工厂里上班，每月工资4000多元，但除去日常开销，基本是月光族，所以想学习卤菜技术自己创业。他平时也很爱吃成都卤菜凉菜，但总是没找到自己认可的特色卤菜，所以一直在百度里寻找，与N多家卤菜培训店交流过。

他说：你的卤菜味道好吗?

我说：我对自己的味道非常自信，而且有8种不同的特色卤菜，如果真心想学习，可以先网上下单购卖我的8种特色味道，先品尝再决定，省得您来回奔波，费时费力费钱，于是他下单卖了180元的菜，今天中午收到货后，赶紧打开马上尝，他说味道真心不错。决定过段时间来学习(先辞工才能离开)，他突然想起了还没问我学费是多少，当得知学费是9600元时，感觉贵了很是舍不得，他说别人家的都是1000多元至4800元，你咋贵那么多呢?

我问他：您是想开店还是摆摊?他说想开个有特色有档次的卤菜店。

我：您准备在市里还是县城或者是乡镇上开店?房租每年多少?有转让费吗?

他：在当地县城里开店，位置好点的每年房租4万，转让费3万左右。

我：您们县城上有多少家卤菜店了解过吗?全部吃过吗?色香味型、价格、位置、服务、卫生、档次、当地消费习惯……这些都调查过吗?您认为王国忠卤菜与您们当地“ ”的卤菜相比哪个更好吃?更有竞争力呢?您准备投资多少钱开这个店呢?

他：我们这有16家卤菜店，我全吃过，都非常了解他们的色香味型，价格卖的挺高的但都不好吃，您的味道确实比他们好吃，非常有竞争力，我很有信心，准备投资10至15万元开个像样的店，一炮打红。

我：说到这里我就不明白了，匪夷所思。请问每年房租4万，转让费3万，还有装修费约2万吧，这些您非常愿意接受。房租是不是每年要交4万，一年后您是不是还得交4万?其它费用咋先别算。开这个店投资10多万，靠什么去赚回来?

如果学了没有特色的技术去开店，生意会不会很好?花9600元学个特色、有竞争力的技术，去开店哪个生意更好?好的技术一生受用，甚至几代人都可以靠这个挣钱，为什么愿意把钱投资到看不见摸不着带不走的地方呢?而不愿意多花点钱投资在技术上呢?好的技术和味道才是最核心的竞争力，这个道理不用我说吧，终生只交8000元的学费与每年交几万的房租相比，到底谁划的来?

王国忠卤菜有今天的味道与技术，是通过多年的实践、总结、调整、试验、不断试错……费时费力费钱，N多个不眠之夜、搅尽脑汁才得到今天的技术，而您只需花几千元学习20天左右就可以直接拥有了，这难道不是最捷近的方式?想花最少的钱学“ ”的技术，您认为这个现实吗?所以不管选择什么项目创业，心态与思维才是成功的基石。