凉拌菜好吃有啥秘诀

今天四川卤菜培训小编来为你揭秘如何才能做一道美味可口的凉拌菜。 要做一道美味可口的凉拌菜并不艰难，但必需留意以下几点：

(1)选料要新颖，容易处置。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等办法，务求使食物清新、脆嫩、滑溜适口。

(2)盛具器皿、洗切器物要洁净，洗切资料以卫生平安为准绳。

(3)除选料要恰当外，也要考究凉拌汁，少不了醋、蒜头号，既可使食味鲜美开胃，又具杀菌成效。 (4)凉拌菜资料宜切成平均的大小，以便充沛平均地吸收调味汁。

(5)假如资料留有过多水分，会令滋味变淡，所以要沥干或抹去水分，才可浇上调味汁。

(6)预先混合调味料调成汁，待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。选料 清洗 浸泡 配料 切细加工 到调治 每一道工序 都不能马虎 只要配方地道 技术达标 才干把一些不起眼的小蔬菜，做成鲜味可口的桌上佳肴。博得广阔食客的喜欢，和满足各种挑剔吃货们的口味。