【卤菜营销技巧】怎么让卤菜店的生意更好

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开一家卤菜店无非解决两个问题,第一个要让新客户能买,第二个要让老客户多买。让新客户看你的卤菜店,再决定购买;让老客户有好的消费体验,下次还能再来。王国忠卤菜培训拥有丰富的卤菜技术培训经验以及实体店经营经验,小编今天就来分享让卤菜店的生意更好的卤菜营销技巧。

1、店面的取名

门头就好比一个服务员,永远在门口向别人招手,“我这里有卤菜,来我家吃卤菜呀”

所以,一个合格的门头,是能一眼就吸引到消费者注意力的门头。所以门头一定要突出自己的特色产品,让顾客第一眼就知道你卖的是什么。最好可以以你的主打特色单品命名店名。

2、从众的排队心理

大家作为消费者都有过这样的感受,哪家排队多,说明这家大家都喜欢吃,那我也想去买一点尝尝。那么是不是排队人数越多越好?答案当然是否定的。很容易就想明白,排队人数太多,消费者不愿意等待,自然就不会选择你家的卤菜。

最合适的方法就是,当消费者多人的时候,营业员做的速度就快一点,人少的时候做的稍微慢点,最好可以保持3—5人的排队数量,这样既不会让客户等待过长,又能保持店门口一直有客户。

3、巧用积分制

积分制作为一种联系消费者的手段,在营销促销中,还是非常有用的。在饮品行业中,我们经常能遇到喝10杯奶茶,就可以免费喝1杯。但是我们经常会发现,很多人坚持不下来,然后就不会再来消费,那么如何提高使用效率呢?很简单,就是不用现在通用的手机打卡工具,因为人们对于手机打卡敏感度不高,我们可以制作卡片,用户没消费一次,就用笔画一次,简单明了,然后他就发现,“哇,我已经完成任务的一半了,只要再努力积五杯就可以了”。我现在已经坚持到一半了,你想要剥夺我另一半那可不行。卤菜门店也可以直接套用这一营销方法。

4、无处不在的广告宣传

广告的作用不言而喻,小本经营的卤菜生意,肯定没有资金去做电视,墙体等等广告。不用担心,招牌、袋子、屋里的电视、餐巾纸等等都是我们可以免费打广告的地方。试想,你拿着一个印有你家卤菜店logo的袋子出去,这简直就是一个移动的广告呀。除了食品袋,我们还可以制作印有logo的餐巾纸、水杯等。

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