4个技巧让你学到真正的卤菜技术

卤菜凉菜中国的传统特色美食之一，这两年市场经济不景气，于是很多人选择进入餐饮行业，自主创业学卤菜技术，今天讲一讲，新手该怎样区分，普通卤菜师傅和大师级的卤菜师傅。从而学到真正的卤菜技术。
1.新手区分普通卤菜味道和精品卤菜味道，最直接的方法就是，现场比较，带上你认为在当地“ ”的卤菜味道去比较，当场一比结果就出来了。
2.真正的卤菜大师，品尝不一样的卤菜时，一般在10分钟之内，就知道此卤菜由哪些调料，卤料而组成，份量是多少，一般就八九不离十了。所以说想做出同样的味道己不是难事。
3.如果你喜欢，你们当地的某个卤菜店的味道，而他又不教你。这时你可以买点这家的卤菜，去找自称卤菜大师的。让这大师品尝，问他能不能在一至两天内做出同样的味道，如果他能，证明他有真功夫。
4.市面上搞卤菜技术培训的地方，像天空的星星一样多，但拥有卤菜技术真功夫的人像太阳一样少，好的卤菜技术不是吹出来的，是不断学习，上进，学习别人的优点，集众家之长，不断总结，实践，N多次试验，N多次失败，才能炼成。