王师傅教你如何让卤菜店生意更红火

卤菜资讯阅读 860 次

经常有徒弟问王师傅,怎么才能让卤菜店生意红火起来?单从卤菜技术上来说,这个可能不是太好解决问题,因为有很多因素,但最重要的一点就是你的卤菜口味要好,有了好口味,才会有回头客;其次要有个好位置,一个让顾客很容易发现你的好门面。还有就是服务、卫生、装修、技术和取名等一些问题了,今天我们不去强调这些大家都知道的,我们来说说在几乎相同条件下战胜竞争对手的方法:“独特”!

举个很简单的例子:是否你走在人堆中就不会轻易引起别人注意?为什么?因为你很普通!如果你身高和姚明差不多达到2.2米以上的话,这时你站在人群中我想会引起很多人的注意。想想你身边的成功人士,他们是否也同样有着你所没有的独特性格或处事方法?为什么在网络上“江南style”之鸟叔、“相亲红人”之凤姐等可以红透半边天,而你我在网上却红不起来?因为他们独特,别管是砖头还是称赞,提到凤姐时至少有一大半网民都认识,而提起你或我却无人知道!一提起世界首富,大家都知道是:比尔.盖茨。世界第二富有的是谁呢?可能有一半人不知道了;世界第三富有的人是谁呢?可能极少有人知道了……

人最怕什么?普通!普通的象其他都普通的人。这个社会20%和80%的差距就是这样形成的,20%的人拥有这个社会80%的财富;80%的人拥有这个社会20%的财富。想进入这20%你首先要做的就是把普通的自我转变为不普通!没有人天生下来就注定是个不普通的人,他们的不平凡都是通过后天的努力锻炼出来的,所以别人可以锻炼出来我们也可以锻炼出来,关键就要看你自己的悟性和方法了。社会是你我最好的老师!365行,行行出状元!

我们开一家卤菜店,口味、价格、服务、环境卫生、门头、配套设施、很有可能和同行都差不多少,但为什么人家的生意就比我好呢?你要是细心的话你会发现一些原因的,你经常到生意好的卤菜店去消费,然后回来总结,你要关注的就是他们有什么你没有的?

例如菜品你没他丰富?你的口味有没他丰富?每个人都有自己的喜好,有的人爱吃素,有的人爱吃荤,你店里菜品只有20种,而且大部分是一锅,两锅出的菜品。而同行店里有30种可选择,在其他条件都相同的条件下,想想换做是你会去哪家消费?解决的方法就是追加不同的口味和新颖的菜品,给客人更多的选择,一切为你的上帝考虑!

再例如到了夏天卤菜好卖,而冬季卤菜就不那么畅销了。是不是可以从形式上,比如把卤菜摆放在热气腾腾的锅里卖?再者,还有些地方喜欢吃鸡,但是千篇一律的卤鸡,是不是可以创新一下配方和工艺,做成灌汤鸡,荷叶鸡,人参鸡,火腿鸡,…….

我们希望锦味斋教出来的学徒,能够在我们的基础上创新菜品,在我们锦味斋学到配方和技术的同时更学习到了卤菜原理,只要你用心去研究。干一行,爱一行,你也可以自创出独特的菜品!

我们王国忠卤菜技术培训的网站里面说了些有关于创业方面的内容,其实就是想告诉大家这么一个事实,想出类拔萃就必须与众不同。 朋友们,去想想吧,多思考对你十分的有好处,每天养成静心考虑一小时问题的好习惯你将今生受益无穷!!!

  • 相关推荐

网友评论 MESSAGE

在线客服
咨询电话

13880783190

18628366343


微信号码