新手怎样开好一家卤菜店

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那么新手进入卤菜行业,该如何定位呢?王国忠路卤菜技术培训为你解答。

1.进入卤菜行业之前,切记不要跟风,比如有很多新手看见当地某某鸭脖好卖,就想学鸭脖技术,回家也开个鸭脖店,以为生意一定会好,其实刚好相反,生意注定好不了。知道为什么吗?因为人家是专业做鸭脖N多年了,品牌己经深入人心了,品牌己经大于产品本身了,要想生意好,必须经营差异化。同类型的卤菜产品不要开在一个地方。

2.定位卤菜品种很重要,比如卤爆魚再好吃,也注定做不大。因为消费太高,市场就小,大众消费不起的产品很难做大。定位卤菜品种一定得选,普通平民消费得起的,价格不高的,而且味道特别好,无违法添加剂,掉称少,成本低的才是核心竞争力。

3.至少有1个以上,特别有特色的卤菜味道,才能开店。要卖就卖别人没有的味道,现在各行各业竞争大,没有差异化,就没有竞争力,希望以上对您有所帮助。

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