怎样开好卤菜店，有哪些经营技巧?

说起卤菜相信大家并不陌生吧，随着人们生活水平的提高，越来越多的人怕麻烦，不做饭。尤其是像我们这样的上班族，辛苦一天回到家就想躺着床上睡觉。我经常喜欢到菜市场去吃一些特色的小吃，简单方面，口味好，还经济实惠。在我家附近就有好多特色的小吃，尤其一家卤菜店的生意特好，每次都要拍好长的队。

别小看这20平方的店面，说出他们一天的营业额就能比我3，4个月的工资还要多。如此可观的营业额到底是怎样做到的呢，带着好奇上网百度了一番才知道原来是这样啊……1. 卤菜店实际上是一种外卖店。为什么这样说呢?其实说白了就是这个样子，卤菜店多数是将自己做好的卤菜直接运到店铺出售。这样一来店中一般就不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员这无疑大大降低了经营成本同时也是卤菜店最大优势所在。

2.店面不要太大。店面大大减少了投资的金额，对那些没有条件租店经营店面的店铺，你也可以选择在农贸市场内租一个摊位或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。

3.产品的特色.产品的特色是最重要的，如果你的产品没有自己的特色，会有人去买吗。要注意的是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色。

今天王国忠卤菜技术培训为大家到来的关于开店的技巧就3点，聪明的你们应该记住了吧!希望可以帮到你哟.要想经营好一家卤菜店，上面的三点一定要谨记哟……