卤猪蹄的家常方法

王国忠卤猪蹄培训这里将卤猪蹄的家常方法与你分享。具体做法如下:

卤猪蹄:

原料: 猪蹄一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精。

做法:

1、猪蹄洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净;

2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;

3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透猪蹄的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉;

4、将猪蹄放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使猪蹄成好的形状;

5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。

卤完猪蹄的汤汁千万别倒掉了，用来继续卤别的东西是 不过的了，比如:鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等，非常好料哟。