如何做出色香味俱全的卤猪肉?

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如何做出色香味俱全的卤猪肉?

卤猪肉,是中国民间最大众化的美食。四川卤菜培训发现各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等,样样俱全。且肉色红润,酥烂香浓,鲜嫩可口。卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了。一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差异,味道是各有其特色。家里有卤肉,第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭,炒盘蔬菜,做个简单的汤,就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。

四川卤菜培训卤肉制作的步骤

1、将猪肉洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。

2、将卤料放入锅里,大火煮滚,放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里,吃的时候再取出。

3、改为小火煮至猪肉熟烂入味,关火,待牛肉和汤汁放凉。

4、捞出卤好的猪肉切成片。至此,味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。

5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。温馨提示:剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料

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